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La Burrata est un fromage italien originaire des Pouilles qui se présente sous la forme d'une pâte filée, entourée de feuilles de jonc tressées. Elle peut se déguster fraîche avec sel et poivre ou un peu plus mûre comme de la Mozzarella.
Par boule de 100gr
Ce fromage exceptionnel, déjà apprécié par les ducs de Savoie au 13e siècle, est fabriqué avec le lait des vaches valdôtaines qui broutent au pied du versant italien du mont Blanc. Il présente une croûte rougeâtre et collante, une pâte souple avec de petits trous.
Prix par tranches de 200gr environ
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite, la Tomme de Savoie est affinée pendant 60 jours dans les caves de Savoie et est subitement relevé par le caractère de l'Ail des Ours.
L'Ail des Ours est une plante à fleurs blanches qui pousse en masse dans les endroits ombragés. Ses feuilles développent un parfum puissant quand on les froisse.
Prix par part de 200gr environ
Le Cheddar Godminster est un fromage organique (Bio) en forme de coeur tendre et fruité, entouré d'une enveloppe de cire.
Prix par pièce de 200 gr. environ.
La tomme de brebis al Tartufo est un fromage à pâte pressée de brebis à la truffe d'été (tuber aestivum vitt à 3% et arômes de truffe). Il s'agit d'un fromage de dégustation dont les arômes de truffe sont très marqués. Il est fabriqué en Sardaigne.
Prix par tranche de 200gr environ
Fromage fermier au lait cru, le Western Country Farmhouse Cheddar est fabriqué dans 4 comtés du sud-ouest de l'Angleterre. Sa texture est fiable mais rest fondant en bouche et son affinage ici de 12 mois lui donne du caractère avec de la longueur en bouche et un goût subtil de noisette.
Prix par portion de 200 gr. environ.
La Mozzarella Di Bufala Campana est un fromage italien originaire de la région de Campanie.Il se présente sous la forme d'une pâte filée, exclusivement au lait de bufflonne. Son nom lui vient de « mozzatura », processus de séparation du caillé en petites boules ou en tresse. Elle peut se déguster fraîche avec sel et poivre ou un peu de vinaigre balsamique ou avec des tomates.
Prix par pièce de 250gr.
La Mozzarella Di Bufala truffée est un fromage italien originaire de la région de Campanie. Il se présente sous la forme d'une pâte filée, exclusivement au lait de bufflonne. Son nom lui vient de « mozzatura », processus de séparation du caillé en petites boules. Elle peut se déguster fraîche avec sel et poivre ou un peu de vinaigre balsamique ou avec des tomates.
Prix par pièce de 125gr.
La Burrata à la Truffe d'été est un fromage italien originaire des Pouilles qui se présente sous la forme d'une pâte filée, entourée de feuilles de jonc tressées. Elle peut se déguster fraîche avec sel et poivre ou un peu plus mûre comme de la Mozzarella.
Par boule de 100gr
Le pécorino, fromage de brebis italien par excellence, est ici dans sa version Sarde au poivre.
Prix par part de 200gr environ
Le cheddar bio Godminster se décline à la truffe noire, une petite pépite à découvrir rapidement!
prix par pièce de 150 grammes environ
En Italie, la scamorza fumée est aussi connue que la mozzarella ou le parmesan. Elle est originaire de Naples, et est fabriquée à partir de lait de bufflonne. Elle développe une belle croûte lisse ainsi qu'une pâte ferme, et possède un goût très fin qui relève n'importe quel plat.
vendu par part de 280 grammes environ