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La salaison et charcuterie de cochon corse est un élément important de l'alimentation et de la culture dans la Corse. Si traditionnellement les charcuteries corses sont fabriquées à partir de porc insulaire de type porcu nustrale, environ 90 % de la production est aujourd'hui basée sur de la viande de porc importée la plupart du temps de métropole.

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Charcuterie Corse

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Figatelli
Les saucissons
12,12 €
En promotion
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En promotion
Panzetta Roulée Corse
Charcuterie Corse
3,69 €
Coppa Corse
Charcuterie Corse
5,19 €
Lonzo Corse
Charcuterie Corse
5,09 €
Lonzo entier Corse
Charcuterie Corse
103,80 €
73,80 €
Coppa entière Corse
Charcuterie Corse
103,80 €
27,87 €
12,12 €

Elaboré en Corse, le figatelli est une saucisse de foie en forme de U. Sa texture homogène est due à la fermeté des grains de viande et du fondant du foie. Riche en foie, le goût est fort et typé.

Prix à la pièce de 270gr environ

Sale

Ce saucisson sec est fort en caractère, aux saveurs de bois de chêne, de châtaigner ou de hêtre. Sont goût typé offre un arôme agréable.

Prix par pièce de 230gr environ

Produit disponible avec d'autres options
Sale

La panzette est l'ingredient de base de nombreux plats corse. La panzetta roulée est la poitrine de porc découennée, salée, poivrée, fumée et séchée.

Elle se consomme de la même manière que la panzette standard, avec pour avantage d'être découennée et donc plus pratique.

Prix pour 100g tranché environ

5,19 €

La coppa est réalisée à partir des muscles du cou du cochon. C'est une charcuterie poivrée au goût caracteriel très apprecié. Elle se caractérise par un léger goût fumé.

Prix par 100gr tranché

5,09 €

Le lonzo corse est fabriqué à partir des parties maigres du cochon. Il est obtenu à partir de viande dorsale du cochon à laquelle on aura pris le soin de laisser un gras de couverture. Les morceaux sont lavés au vin et enfouis dans le sel pendant 7 jours avant d'être séchés et roulés dans du poivre.

Prix par 100gr environ tranchée

103,80 €

Le lonzo corse est fabriqué à partir des parties maigres du cochon. Il est obtenu à partir de viande dorsale du cochon à laquelle on aura pris le soin de laisser un gras de couverture. Les morceaux sont lavés au vin et enfouis dans le sel pendant 7 jours avant d'être séchés et roulés dans du poivre.

Prix par pièce de 2kg environ

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La panzette est l'ingredient de base de nombreux plats corse. La panzetta roulée est la poitrine de porc découennée, salée, poivrée, fumée et séchée.

Elle se consomme de la même manière que la panzette standard, avec pour avantage d'être découennée et donc plus pratique.

Prix par pièce de 2kg environ

Derniers articles en stock
103,80 €

La coppa est réalisée à partir des muscles du cou du cochon. C'est une charcuterie poivrée au goût caracteriel très apprecié. Elle se caractérise par un léger goût fumé.

Prix par pièce de 2kg environ

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Le saucisson Salciciu fermier est obtenu à partir d’un mélange de viandes maigres et de gras.

La viande est hachée, salée et poivrée, et le maître charcutier y ajoute un mélange d’épices entièrement naturelles.

D’un poids de 300g à 600g, les saucissons Ulugo possèdent un goût et une texture inimitables appréciés des connaisseurs.

Prix par pièce de 300gr environ 

Rupture de stock

Le saucisson Salciciu fermier est obtenu à partir d’un mélange de viandes maigres et de gras.

La viande est hachée, salée et poivrée, et le maître charcutier y ajoute un mélange d’épices entièrement naturelles.

D’un poids de 300g à 600g, les saucissons Ulugo possèdent un goût et une texture inimitables appréciés des connaisseurs.

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