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Ce beurre cru de baratte arbore naturellement une couleur jaune pâle homogène.
Sa texture ferme et fine vous permettra de le tartiner dès sa sortie du réfrigérateur pour des matins rapides et gourmands.
Plaquette de 250gr
Ce beurre cru de baratte arbore naturellement une couleur jaune pâle homogène.
Sa texture ferme et fine vous permettra de le tartiner dès sa sortie du réfrigérateur pour des matins rapides et gourmands. Ce beurre est ici aux cristaux de sel croquants de l’Ile de Ré.
Plaquette de 250gr
Spécialité d’échine de porc salée, fumée au bois de feuillus insulaires (chênes, châtaigniers …), fabriquée en corse de façon traditionnelle. Une adjonction d'herbes du maquis vient renforcer la typicité et le goût de ce produit persillé de gras . Ces propriétés permettant à la Coppa de l’île de beauté d’être affinée plus longuement et ainsi de développer une palette aromatique étonnante.
Prix par pièce de 1.250gr environ
Le Lonzo Corse AOP provient de la longe de porc "Nustrale" salée, séchée et affinée. La préparation traditionnelle se fait par le maintient d'une partie du gras de couverture. Il est enveloppé de boyau de porc bridé à la main avec un filet. La tranche présente une noix de muscle de couleur rouge homogène, légèrement persillé. Il se traduit par des arômes légers et frais.
Prix par pièce de 1.4kg environ
Créé au XVIème siècle par une communauté de moines cisterciens installés à Époisses (Yonne), c'est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle et croûte lavée, qui est affiné en étant frotté au marc de Bourgogne.
Prix à la pièce de 70gr
De la forme d'un disque plat, le Mothais est un petit chèvre enrobé d'une feuille de châtaigner, de platane ou même de vigne. Ce fromage, aux arômes boisés, doit son nom à la commune de la Mothe-Saint-Héray (Deux-Sèvres).
Prix à la pièce de 180g environ
Créé au XVIème siècle par une communauté de moines cisterciens installés à Époisses (Yonne), c'est un fromage à base de lait cru de vache, à pâte molle et croûte lavée, qui est affiné en étant frotté au marc de Bourgogne.
Prix à la pièce de 250g environ
Ce fromage, originaire du pays basque, est fabriqué à partir de lait de chèvre (42%) et de brebis (58%). Variante de l'Ossau Iraty dans un mélange original, il se déguste également nature ou avec de la confiture de cerise noire.
Prix par part de 200gr environ
Créé au XVIème siècle par une communauté de moines cisterciens installés à Époisses (Côte d'Or), c'est un fromage à base de lait cru de vache, à pâte molle et croûte lavée, qui est affiné en étant frotté au marc de Bourgogne. L'Epoisses de la Gaec "Les Marronniers " est le seul et dernier Epoisses Fermier au lait cru.
Prix par pièce de 250g.
La tomme de brebis Corse traditionnelle est fabriquée par la fromagerie Ottavi en haute Corse. Elle présente une belle croûte épaisse et vallonnée, de couleur grise qui couvre une pâte bien ferme, dense et bien blanche. Son léger goût de noisette et son odeur de cave humide vous garantisse une satisfaction maximale.
Prix par par de 200gr environ
Fromage du Périgord par excellence, le Trappe d'Echourgnac est fabriqué par les moniales de l'Abbaye d'Echourgnac. Sa pâte molle onctueuse et fondante se déguste aussi bien froide que chaude en cuisine. Ce fromage est affiné à la liqueur de noix qui lui donne un parfum puissant, très original. Fromage alternatif si pas de dispo: le Timanoix (même fabrication)
Prix par pièce de 300gr environ
La tomme à lulu est un fromage plutôt atypique couvert d'un manteau de saveur à base de basilic. L’association d'herbe et de fromage de chèvre crée un mélange onctueux, fondant et puissant à la fois.
Prix par 150gr environ