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La France est le premier fabricant et consommateur de fromage de chèvre au monde. Les régions traditionnelles de production et de transformation de lait de chèvre en fromage se situent surtout au sud de la Loire. Comme pour les vaches, il existe plusieurs races de chèvre qui participent à la diversité des fromages. A noter que le lait de chèvre est plus digeste que le lait de vache, ce qui en fait la préférence de nombreuses personnes. Il faut enfin 6,5 litres de lait pour fabriquer 1kg de fromage, contre 10 litres pour un fromage au lait de vache.

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Tomme a lulu

Tomme a lulu

La tomme à lulu est un fromage plutôt atypique couvert d'un manteau de saveur à base de basilic. L’association d'herbe et de fromage de chèvre crée un mélange onctueux, fondant et puissant à la fois.

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Allergènes: lait

Fiche technique

Lait
Pasteurisé
Région
Poitou-Charentes
Pate
Fraîche
Matgrasse (%)
25
Animal
Chèvre
Intensité
Médium
Femme enceinte
Oui

Références spécifiques

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Tomme a lulu

Tomme a lulu

La tomme à lulu est un fromage plutôt atypique couvert d'un manteau de saveur à base de basilic. L’association d'herbe et de fromage de chèvre crée un mélange onctueux, fondant et puissant à la fois.

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