Appelé également vacherin du Haut-Doubs, le Mont D'Or, ici artisanal, se reconnait facilement à sa ceinture en écorce d'épicéa. Fromage à pâte molle, très coulant, il est souvent dégusté à la petite cuillère froid ou chaud (Boite Chaude). (Producteur: Marcel Petite ou Vagnes)

Prix à la pièce (environ 400gr)

Fabriqué en Haute-Loire, le Montbriac est fait à partir de lait de vache entier. Il est facilement reconnaissable à sa croûte cendrée et à sa pâte couleur ivoire légerement persillée. Ce fromage au parfum léger est crémeux et délicat.

Prix par pièce de 500gr environ

Fromage de chèvre crémeux au lait cru dérivé du Banon AOP mais ici délicatement soupoudré de poivre laissant un équilibre de saveur entre douceur caprine et arômes de poivre légère.

Prix à la pièce de 100g environ

La Bouyguette est un fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle originaire du département du Tarn en Région Occitanie. Elle est de forme allongée, dite de « navette », et est moulée à la main dans un linge. Après que le caillé a égoutté 24 heures au moins, le fromage garde en impression les plis du tissu sur sa surface. Son brin de romarin est représentatif des garrigues ce qui offre à ce fromage une odeur très agréable.
C'est un fromage onctueux et crémeux fondant en bouche. Il dégage des arômes lactiques légèrement caprins et herbacés comme le thym et le romarin.

Pièce de 150 gr. environ.

Produit très rustique par sa conception, la rosette extra à l'ancienne est peu assaisonnée ce qui lui donne un goût particulier de noisette, très fin en bouche.

Prix par part de 100gr. environ (au choix tranché ou non tranché)

Le nouvel Appenzeller^® Raffiné séduit par l’expérience gustative qu’il offre: piquant et équilibré grâce à ses doux cristaux d’affinage, mais crémeux et rond à la fois en bouche. Chaque meule est traitée régulièrement pendant neuf mois avec la secrète saumure aux herbes. Le raffiné surprend toutefois par son goût différent des autres Appenzeller^®. L'affinage est de 9 mois minimum.

Prix par part de 250gr environ

Produite dans le Tarn, la Rouelle a la forme d'un petit cylindre plat avec un trou en son milieu. Sous sa croûte naturelle, enrobée de poudre de charbon de bois, se cache une pâte tendre.

Prix par pièce de 250 g environ.

La Basquaise est une tommette au lait cru de brebis. Elle est fabriquée de manière artisanale dans les montagnes reculées du Pays Basque.

Prix par demi (340gr environ)

Issu d'un mélange de chèvre (3/4) et de vache (1/4), ce fromage est un produit rustique typique de la Tarantaise. Ce fromage au caractère frais, est acidulé et fondant avec des arômes de cave et de champignons marqués en s'affinant. Produit rare (un seul producteur!), il est donc à tester sans attendre!

Prix par part de 250gr environ

Le Bleu de Bonneval est un bleu typiquement savoyard, fabriqué dans la vallée de la Maurienne au village de Bonneval. Les producteurs se sont regroupés en une coopérative et le fromage connaît un succès au-delà de la Savoie. Le lait servant à la fabrication de ce fromage est cru et entier provenant de races Tarine et Abondance.

Prix par part de 200gr environ

Vous connaissez l'andouille de Guéménée? Cette version miniature intègre un coeur au lard qui rend l'odeur d'abats moins prononcé et permet d'aprécier une combinaison subtile. Sympa pour l'apéro.

Par pièce de 140gr environ non tranchée

Quoi de mieux qu'une bonne raclette de Savoie IGP au lait cru avec sa charcuterie artisanale savoyarde pour passer une bonne soirée! Hiver comme été, la vrai raclette de Savoie IGP se savoure sans limite car elle se digère bien mieux que ses homologues industriels. A consommer sans modération!

Le kit raclette mixte est composé d'un assortiment de 4 fromages (200gr/pers) :

- Raclette de Savoie fermière IGP lait cru (40%)

- Morbier 100 jours AOP lait cru (20%)

- Raclette fumée artisanale au bois de hêtre lait cru (20%)

- Raclette au Poivre noir lait cru (20%)

Et de notre kit charcuterie artisanal de Savoie (80gr/pers) :

- Saucisson campagnard

- Coppa de Savoie

- Noix de jambon fumée

- Viande de bœuf séchée