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Fromage d'Alpage par excellence, sa pâte légèrement fine, onctueuse et souple, son goût très aromatique subtilement fruité agrémenté d'une fine touche de noisette, ne laissera pas indifférents les amateurs de fromages d'exception.
Prix par tranche de 250gr environ
Ce Gouda "psychédélique" est composé de laits de vache et chèvre mélangés au pesto et au piment qui vient picoter la gorge en seconde partie de bouche.
Prix par part de 200gr environ
Le Bleu de Termignon est un produit à mi-chemin entre pâte pressée non cuite à caillé broyé et bleu. Sa pâte granuleuse par endroit, plus grasse à d'autres, évolue entre les teintes crèmes et brunâtres . Son bleu n'est ni intense, ni homogène, mais disséminé tantôt sous forme de marbrures, tantôt sous forme de points mouchetés.
Prix par part de 250gr environ
Le Napoléon Commingeois est un fromage de brebis artisanal des Pyrénées à pâte onctueuse et fruité. Affiné pendant 10 mois, il garde un coeur tendre et souple mais est généreux en arômes.
Prix par part de 200gr. environ.
La Raclette de brebis fermière est un fromage que l'on ne trouve pas souvent! Affiné en tunel en Savoie, c'est un fromage fin, onctueux et savoureux à la cuisson. Il développe un riche goût de lait de brebis plaisant en bouche. Il sera un très bon complément pour vos raclettes.
Prix par part de 200gr. environ (au choix tranché ou non tranché)
Pur brebis de l'Abbaye de Bel'loc, ce fromage est fabriqué à partir de brebis de race Manech au Béarn et au Pays-Basque par des moines bénédictins de l'Abbaye du même nom à Urt. C'est un fromage doux, fruité et très aromatique.
Prix par part de 200gr
Raclette relevée aux graines de Poivre fabriquée en Savoie, au lait cru.
Prix par part de 200gr. environ (au choix tranché ou non tranché)
Cette Raclette au lait cru de vache est très goûteuse et assez relevée par le piment d'Espelette et Paprika. Elle vous permet de varier les plaisirs des raclettes.
Prix par part de 200gr. environ (au choix tranché ou non tranché)
Le Gouda Fermier mi-vieux "Stolkse Boeren" est fabriqué à partir de lait cru de vache.
Ce Gouda est appelé "Boerenkaas" du néerlandais "boeren": fermier et "kaas": fromage.
Prix par part de 200gr. environ.
Ce Gaperon, entouré de ficelle, est un produit du côte de la vallée Dore. C'est une pate pressée non cuite à croute fleurie et sa pâte est pafrumée à l'ail et au poivre.
Sa forme de Dôme est supposée rappeler les Montagnes d'Auvergne.
Prix par pièce de 300 gr. environ.
Le nouvel Appenzeller® Raffiné séduit par l’expérience gustative qu’il offre: piquant et équilibré grâce à ses doux cristaux d’affinage, mais crémeux et rond à la fois en bouche. Chaque meule est traitée régulièrement pendant neuf mois avec la secrète saumure aux herbes. Le raffiné surprend toutefois par son goût différent des autres Appenzeller®. L'affinage est de 9 mois minimum.
Prix par part de 250gr environ
Le Sotch est un fromage de brebis fabriqué par Vernières, notre producteur de Roquefort. Il s'agit d'un fromage affiné en cave chaude comme l'Emmental, ce qui lui procure des arômes croisé de brebis et justement d'Emmental (noisette), ce qui lui procure son côté original.
Prix par part de 200gr environ