.
Filtrer par
Le Chorizo est sans doute la charcuterie la plus connue d'Espagne. Elaboré ici à partir de porc 100% ibérique, il est par nature épicé mais doux. De quoi donner un air de tapas à vos apéritifs!
Prix par demi de 550g environ
La Mozzarella Di Bufala truffée est un fromage italien originaire de la région de Campanie. Il se présente sous la forme d'une pâte filée, exclusivement au lait de bufflonne. Son nom lui vient de « mozzatura », processus de séparation du caillé en petites boules. Elle peut se déguster fraîche avec sel et poivre ou un peu de vinaigre balsamique ou avec des tomates.
Prix par pièce de 125gr.
Le Lomo Embuchado est une charcuterie espagnol élaborée à partir de longe de porc ibérique marinée. Elle est mise en boyau naturel et affinée pendant plusieurs mois. Elle ne comporte quasiment pas de gras et se consomme cru, découpée en fines tranches.
Prix par demie pièce de 900gr. environ.
Le Jambon Noir de Bigorre s’inscrit dans le gotha des plus grands jambons européens.
A l’instar des meilleurs jambons ibériques sous AOP, Il représente, au travers de son goût très particulier, l’expression la plus aboutie d’un produit qui relie depuis des temps immémoriaux, un terroir, un animal, son mode de vie, et le savoir faire des hommes.
Prix par paquet de 100g tranché.
Arrondira par exemple un Camembert et vous surprendra par son alliance des zestes d'orange, le tout relevé par la délicatesse du cumin!
Cet accompagnement permet une alliance parfaite entre le salé et la force du fromage avec la douceur du fruit et de ses arômates.
Pot de 120g.
Si elle en pondaient, les marmottes auraient sûrement bourré leurs oeufs des trésors trouvés sur leur chemin: noix noisette, amandes, myrtilles..... le résultat est un succulent saucisson dédié aux randonneurs!
Prix par 100gr tranché environ
Jambon cuit sélectionné de porc moyen-lourd de 12 kg environ avec os. Le désossage est très soigné, identique à celui du Culatello, c’est-à-dire avec retrait du quasi, jarret et partie de la couenne, pour ne conserver que le cœur du jambon. Ensuite, préparation identique à celle du jambon cuit traditionnel, avec saumure douce, enrichie de truffe d’été, également au centre de la cuisse.
Prix par 200gr environ tranché
Importé directement du Japon, et élevé strictement selon les méthodes de Kobe, le bœuf japonais Wagyu est à la race bovine ce que le Patanegra est à la race porcine.
Son persillage intense permet d’élaborer de manière originale un jambon selon la recette traditionnelle de l’Iberico !
Laissez vous surprendre par sa complexité aromatique, son bouquet puissant propre aux viandes maturées et la belle longueur en bouche d’arômes suaves caractéristiques du gras de Kobe.
Par 50gr environ tranché
Le crémeux de Bufflonne est un fromage typique produit en Lombardie, a une croûte type camembert comestible de couleur blanche et un coeur doux. Excellent chaud consommé de sorte que le cœur fond. Un vrai délice.
Par 250gr environ
En Italie, la scamorza fumée est aussi connue que la mozzarella ou le parmesan. Elle est originaire de Naples, et est fabriquée à partir de lait de bufflonne. Elle développe une belle croûte lisse ainsi qu'une pâte ferme, et possède un goût très fin qui relève n'importe quel plat.
vendu par part de 280 grammes environ
Notre terrine de campagne s’associe à merveille à la saveur délicate des noisettes pour ravir petits et grands.
Produit fabriqué dans la pure tradition régional.
L'origine de la viande de porc est 100% française.
Bocal de 190 gr.