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Jambon cuit à la truffe d'été

Jambon Cuit à la Truffe d'été

Jambon cuit sélectionné de porc moyen-lourd de 12 kg environ avec os. Le désossage est très soigné, identique à celui du Culatello, c’est-à-dire avec retrait du quasi, jarret et partie de la couenne, pour ne conserver que le cœur du jambon. Ensuite, préparation identique à celle du jambon cuit traditionnel, avec saumure douce, enrichie de truffe d’été, également au centre de la cuisse.

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Allergènes: Sans gluten. Sans dérivés du lait. Sans polyphosphates ajoutés

Fiche technique

Région
Italie
Animal
Porc
Allergènes
Sans

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Jambon Cuit à la Truffe d'été

Jambon Cuit à la Truffe d'été

Jambon cuit sélectionné de porc moyen-lourd de 12 kg environ avec os. Le désossage est très soigné, identique à celui du Culatello, c’est-à-dire avec retrait du quasi, jarret et partie de la couenne, pour ne conserver que le cœur du jambon. Ensuite, préparation identique à celle du jambon cuit traditionnel, avec saumure douce, enrichie de truffe d’été, également au centre de la cuisse.

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