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- Catégories : Fromages
Quoi de mieux qu'une bonne raclette de Savoie IGP au lait cru avec sa charcuterie artisanale savoyarde pour passer une bonne soirée! Hiver comme été, la vrai raclette de Savoie IGP se savoure sans limite car elle se digère bien mieux que ses homologues industriels. A consommer sans modération!
Le kit raclette classique est composé d'un assortiment de 4 fromages (250gr/pers) :
- Raclette de Savoie IGP lait cru
- Raclette fumée artisanale au bois de hêtre lait cru
- Morbier 100 jours AOP lait cru
- Bleu de Gex AOP
Et de notre kit charcuterie artisanale de Savoie (100gr/pers) :
- Saucisson campagnard
- Coppa de Savoie
- Noix de jambon fumée
- Viande de boeuf séchée
Fromage convivial par excellence, la Raclette de Savoie IGP est produite par les agriculteurs de cinq communes du massif alpin de la Chambotte. Elle est surtout consommée à chaud, comme les bergers le faisaient déjà au Moyen-Âge.
Prix par quart de meule (1.25kg environ)
Délicieux fromage au lait cru de vache, il propose une pâte moelleuse aux saveurs délicates et une croûte lisse de couleur dorée à orangée parsemée de cumin. Le Munster au goût relevé et fruité dispose d’une odeur forte et pénétrante.
Prix par pièce de 770gr environ
Le Munster ou Munster-Géromé est né au 7ème siècle, au sud du massif vosgien, de moines bénédictins venus d'Italie. A base de lait de vache cru ou pasteurisé, de forme cylindrique, il dégage une odeur prononcée caractéristique.
Prix par pièce de 770gr environ
Alternative au Mont d'Or, la Manigodine est fabriquée dans la vallée de Manigod ; elle est baptisée ainsi en honneur aux femmes qui assurent généralement la fabrication du fromage à la ferme. Matin et soir après la traite directement à la ferme, ce fromage fermier est cerclé d’une sangle en Epicéa pour maîtriser la souplesse de la pâte à l’affinage.
en version petite! (600g environ à la pièce)
Créé par un moine de l'abbaye de Maroilles au VIIème siècle, le maroilles est un fromage de vache Prim Holstein de l'Avesnois, produit dans le Nord et l'Aisne. Longuement affiné dans les caves de la Thiérache, le « roi des fromages du Nord » développe une flore particulière qui lui donne toute sa saveur.
Prix par pièce entière (720gr environ)
35 jours d'affinage minimum
Le Brin d'amour est un fromage au lait cru de brebis Corse à pâte molle et à croûte fleurie. Il offre un goût inimitable et une saveur parfumée et intense. Les herbes Corse qui le recouvre lui confèrent une saveur fine toute en nuance, légèrement acidulée.
Prix par pièce de 375gr environ
Appelé également vacherin du Haut-Doubs, le Mont D'Or, ici artisanal, se reconnait facilement à sa ceinture en écorce d'épicéa. Fromage à pâte molle, très coulant, il est souvent dégusté à la petite cuillère froid ou chaud (Boite Chaude).
Prix à la pièce (environ 800gr)
Le Moelleux des Alpes est une petite production qui intègre subtilement de l'ail des ours. Sorte de reblochon au lait cru crémeux, il a du caractère mais laisse le caractère de l'ail des ours s'exprimer de manière équilibrée grâce à l'affinage de la maison Bouchet.
Prix par moitié de 250gr environ
Originaire de Taglio Isolaccio (Haute-Corse), A Filetta est un fromage fait à partir de laits très parfumés de brebis nourries dans le maquis. Le plus souvent décoré d'une feuille de fougère (« a filetta » en langue corse), il est délicieux accordé à une confiture de figue. Poids: environ 380gr.
Prix par pièce de 380 g environ
Produit en Haute-Savoie et sur le Val d'Arly en Savoie, à partir de races bovines montagnardes Abondance, Tarine et Montbéliarde. Le Reblochon est un fromage crémeux, à la croûte jaune-orangée. Des méthodes artisanales et un savoir faire incomparable à l’affinage font de chaque fromage Paccard un produit gastronomique de très haute qualité.
Prix par pièce de 500gr environ
Produit en Haute-Savoie et sur le Val d'Arly en Savoie, à partir de races bovines montagnardes Abondance, Tarine et Montbéliarde. Le Reblochon est un fromage crémeux, à la croûte jaune-orangée, recouverte d'une fine mousse blanche garante d'un bon affinage.
Prix par pièce de 500gr environ