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Avec sa viande de canard préalablement frite, ces grattons de canard vous apporteront goût et onctuosité.
Précisément salés, poivré et hachés plus grossièrement que des rillettes, ils accompagneront apéritifs, entrées ou plats à la perfection.
Prix par pot de 180g.
Hachées finement, cuites à feux doux et délicatement assaisonnées de sel de Guérande, ces rillettes vous révéleront le goût onctueux du canard à l'état pur.
Composées de 70 % de canard, de porc et de sel de Guérande, ces rillettes auront plaisir à se retrouver sur vos tartines.
Prix par pot de 180g
L'olive est un fruit contenant certains antioxydants. Son goût fruité et parfumé apportera une touche du Sud de la France à vos tartines.
Composée de 30 % de canard, de porc, d'oignons, d'oeuf, de 5 % d'olives, de sel de Guérande, de poivre et d'épices, cette terrine accompagnera vos tartines avec goût et finesse.
Prix par pot de 180 g
Cette baie, moins piquante que le poivre noir, apportera une certaine fraîcheur ainsi que quelque notes végétales à vos tartines.
Composée de 30 % de canard, de porc, d'oignons, d'oeuf, de 2 % de poivre vert, de sel de Guérande, de poivre et d'épices, cette terrine accompagnera vos tartines avec goût et finesse.
Prix par pot de 180 g
Fabriqué dans les Préalpes suisses depuis plus de 700 ans, ce fromage corsé est brossé avec une saumure à base de plantes (la sulz) dont seules deux personnes par génération connaissent la composition. Le "surchoix" est affiné entre 4 et 5 mois.
Prix par 250gr environ
A l'origine, le gruyère suisse était fabriqué dans la Gruyère, région du canton de Fribourg. Il ne présente pas de trous, contrairement à son homonyme français. Ample en bouche, ferme mais friable, son goût s'intensifie lorsqu'il est fondu.
Prix par part de 250gr environ
Le nom de ce fromage provient d'une ancienne coutume de l'abbaye de Bellelay (Suisse) où le prieur recevait chaque année un fromage par « tête de moine ». Sa renommée a explosé depuis l'invention de la girolle en 1981, appareil qui permet des rosettes ou fleurs en faisant tourner un racloir sur un axe planté dans le centre du fromage. Nous vous proposons ici la version "réserve" affinée 4 mois minimum
Prix par pièce de 800gr environ.
Issu du système agropastoral, ce fromage de brebis millénaire tient son nom de la vallée d'Ossau (Béarn) et du massif d'Iraty (Pays Basque). Fromage de garde, il se déguste traditionnellement avec une confiture de cerises noires d'Itxassou ou de la pâte de coings.
Prix par tranche de 200gr environ
La Basquaise est une tommette au lait cru de brebis au piment d'Espelette. Elle est fabriquée de manière artisanale dans les montagnes reculées du Pays Basque. Le goût légèrement relevé du piment d'Espelette s'accorde parfaitement avec les arômes de brebis relativement typés.
Prix par demi (340gr environ)
Fromage Suisse onctueux au goût légèrement acidulé, le Vacherin Fribourgeois est forgé par l'herbe grasse des alpages et des pâturages. Ses arômes se révèlent pleinement au terme de 9 semaines d'affinage. Ici, le Rustic est affiné de 12 à 25 semaines.
Prix par tranche de 200 gr. environ.
75 kg, 75 cm de diamètre, 1 000 litres de lait pour fabriquer une meule : l'Emmental suisse est le plus gros des fromages. Sa fine croûte cache une pâte blonde claire comportant de nombreux trous de la taille d'une noix. Il est affiné en grotte (affinage supérieur à 12 mois).
Prix par morceau de 250gr environ
A l'origine, le Gruyère Suisse était fabriqué dans la Gruyère, région du canton de Fribourg. Il ne présente pas de trous, contrairement à son homonyme français. Ample en bouche, ferme mais friable, son goût s'intensifie lorsqu'il est fondu.
Prix par tranche de 250gr environ