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Fromage de garde d'exception, le Charolais est l'un des plus gros fromages de chèvre (entre 250 et 310 gr.). Il est produit en Bourgogne, dans un rayon de 60 km autour de Charolles (Saône-et-Loire).
Prix à la pièce de 280 gr environ.
Produite dans le Tarn, la Rouelle a la forme d'un petit cylindre plat avec un trou en son milieu. Sous sa croûte naturelle, enrobée de poudre de charbon de bois, se cache une pâte tendre.
Prix par pièce de 250 g environ.
Issu du système agropastoral, ce fromage de brebis millénaire tient son nom de la vallée d'Ossau (Béarn) et du massif d'Iraty (Pays Basque). Fromage de garde, il se déguste traditionnellement avec une confiture de cerises noires d'Itxassou ou de la pâte de coings.
Prix par tranche de 200gr environ
Fromage suisse par excellence, Le Roi des cimes est un fromage à pâte dure, affiné pendant 14 mois en grotte naturelle. Son goût est très fruité et fondant avec de jolies notes de noisette. Il s'accompagne parfaitement d'une petite salade agrémentée de pommes vertes et de cerneaux de noix.
Prix par part de 200gr environ