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Implantée dans le parc Naturel du Perche, à la Bazoche-Gouet, les Cochonnailles du Haut-Bois vous propose une large gamme de produits de charcuterie. Engraissé sur litière, le Cochon du Haut-Bois provient de notre élevage et d'éleveurs respectant les mêmes conditions d'élevage.
Les Cochonnailles du Haut-Bois deviennent "Copains Gourmands" !
Prix par verrine de 250gr
La Ferme de Ramon cultive maïs et céréales dans leur champs pour nourrir leurs canards et oies. L’élevage traditionnel, puis le gavage, respectent calme et tranquillité dans notre région du Sud-Ouest: ils font tout eux même !
Prix par pot de 180 gr.
Ce bloc de foie gras de canard vous assure de sa grande qualité.
Composé de 30% de morceaux de foie gras soigneusement sélectionnés, ceux-ci sont parés et précisément assaisonnés de sel de guérande et de poivre.
A déguster très frais.
Prix par bloc de 100g
La Burrata à la Truffe d'été est un fromage italien originaire des Pouilles qui se présente sous la forme d'une pâte filée, entourée de feuilles de jonc tressées. Elle peut se déguster fraîche avec sel et poivre ou un peu plus mûre comme de la Mozzarella.
Par boule de 100gr
Ce bloc de foie gras de canard vous assure de sa grande qualité.
Composé de 97% de foie gras dont 30% de morceaux de foie gras apparents, soigneusement sélectionnés, ceux-ci sont parés et précisément assaisonnés de sel de guérande et de poivre.
A déguster très frais.
Prix par bloc de 195g
Par pièce de 220gr environ
Cette marmite vous propose 4 demi-cuisses de canard subtilement aromatisées d'un doux parfum d'orange.
Assaisonnée de vin blanc, d'amidon, de sel de Guérande, de poivre et d'épices, cette préparation saura satisfaire les papilles des amateurs de sucré-salé.
Prix par marmite de 750g (2 à 4 parts)
Le Jambon cru à la truffe Villani est un produit fait exclusivement de porc italienne. Le désossage est très minutieux et le nettoyage approfondi, en éliminant le gras, les éventuelles parties foncées du muscle et la graisse jaune. La truffe d’été (1,2% de Tuber Aestivum) est ensuite ajouté. Le temps d'affinage est de 15 mois minimum. Un régal en chiffonnade!
Prix par 200gr environ tranché
La Tomme de chèvre du Berry intègre ici des morceaux de truffe d'été (Tuber Aestivum min 1%), qui, allié au lait de chèvre donne une subtilité qui raviront les amateurs de fromages de chèvre et de truffe.
Prix par part de 200gr
Le Cassoulet est un classique à retrouver dans nos assiettes.
Cette préparation authentique et incontournable vous propose des produits de qualité.
Cette marmite est composée de manchons de canard confits, de haricots lingots, de saucisse de Toulouse, de sa sauce et d'un assaisonnement précis.
De quoi apprécier ce grand classique.
Prix par 750g (2 parts)
Le Cassoulet est un classique à retrouver dans nos assiettes.
Cette préparation authentique et incontournable vous propose des produits de qualité.
Cette marmite est composée de manchons de canard confits, de haricots lingots, de saucisse de Toulouse, de sa sauce et d'un assaisonnement précis.
De quoi apprécier ce grand classique.
Prix par pot de 1600g (4 parts)
Ce bocal, composé de deux cuisses de canard, de graisse de canard et de sel de Guérande, apportera les saveurs du Sud-Ouest à vos assiettes.
Avec sa chair savoureuse et fondante, ce confit de canard satisfera les plus gourmands.
Bocal de 750g