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Servi à une température de 8 à 10°C, ce vin est plutôt corsé, avec des arômes plus tardivement complexes. Son goût fruité aromatique s'accorde particulièrement bien avec les poissons et les coquillages ainsi que le crottin de Chavignol.
75cl 13.5%vol.
photo non contractuelle (notamment la date)
l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Fromage convivial par excellence, la Raclette de Savoie fermière IGP est produite par les agriculteurs de cinq communes du massif alpin de la Chambotte. Elle est surtout consommée à chaud, comme les bergers le faisaient déjà au Moyen-Âge.
Prix par part de 200gr. environ (au choix tranché ou non tranché)
Ce vin or pâle aux reflets verts délivre une bonne concentration de fruits, les caractéristiques et les notes afférentes une touche subtile de la vanille, offre un palais de texturation, bien équilibré, une belle fraîcheur minérale et longue finale.
75cl 13%vol.
photo non contractuelle (notamment la date)
l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Cette célèbre bûche de chèvre offre la particularité d'être traversé par une paille de seigle gravée au nom de l'appellation. D'une flore duveteuse « gris-bleu », ce fromage originaire d'Indre-et-Loire comporte une fine couche crémeuse sous la croûte et reste ferme, bien blanche et homogène au centre.
Prix à la pièce (250gr environ)
Cousine de la raclette de Savoie, la Raclette Saint Niklaus bénéficie de la riche flore alpine alliée au climat méditerranéen du canton suisse du Valais. Fabriquée selon une recette traditionnelle ancestrale, elle présente un goût typique et corsé.
Prix par part de 200gr. environ (au choix tranché ou non tranché)
Ce vin au nez agréable et complexe sur des notes minérales, accompagnées de brioche et de fleurs blanches. La bouche est détendue à l'attaque et précise en milieu ce qui lui confère beaucoup de raffinement.
75cl 13.5%vol.
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l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Déjà servi à la table des empereurs romains, le Banon fermier est un fromage de chèvre provençal enveloppé dans des feuilles de châtaigniers brunes trempées dans l'eau de vie, liées par un brin de raphia. La migration des tanins de la feuille vers le fromage lui donne un goût unique.
Le Banon fermier est un fromage d'exception alliant moelleux et caractère.
Prix à la pièce de 100g environ
Ce vin à la couleur soutenue or à reflets cuivre donne des odeurs capiteux épicé et confit, fruit confit, abricot et figue, paprika et craie. La bouche est chaleureuse et suave, rafraichie par une minéralité opportune.
75cl 13%vol.
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l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La légende fait remonter le Chabichou du Poitou au VIIIe siècle. Ce fromage de chèvre très populaire est produit sur le sol calcaire du Haut-Poitou et se présente sous la forme d'un petit tronc de cône, appelé bonde.
Prix à la pièce (150gr)
Le nez de ce pouilly fuissé est agréable, citronné et fruit jaune s'ouvre sur des notes grillées. Avec une bouche acidulée, ce vin hgardera toute sa fraîcheur et sa puissance durant plusieurs années.
Petit palet de fromage fermier de chèvre de tradition paysanne, le Picodon est originaire de la Drôme et de l'Ardèche. Son cousin de Dieulefit subit un affinage d'au moins un mois, entrecoupé de lavages, ce qui lui donne un goût particulièrement puissant.
Prix par pièce (60gr environ)
Robe paille claire et cristalline, en nez il développe des arômes de pommes de reinettes. Au palais, friand et vif dans sa jeunesse, il développe sa matière et son gras avec des arômes de beurre et brioche. Les vieilles vignes apportent un côté soyeux au vin.
75cl 13.%vol.
photo non contractuelle (notamment la date)
l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.