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Connu depuis 1887, le Selles-sur-Cher est un fromage de chèvre à la pâte molle de couleur blanche et à la croûte naturelle cendrée à la poudre de charbon de bois. Il a une saveur douce et noisetée et une pâte fondante.
Prix à la pièce (150gr environ)
Fabriqué à partir de lait cru et entier, le Valençay, une fois démoulé, est salé et cendré au charbon de bois. Originaire de l'Indre, il a une forme de pyramide tronquée due au clocher de la collégiale Saint Sylvain-de-Levroux, dont il reprend l'architecture.
Prix par pièce (220gr environ)
Fromage convivial par excellence, la Raclette de Savoie fermière IGP est produite par les agriculteurs de cinq communes du massif alpin de la Chambotte. Elle est surtout consommée à chaud, comme les bergers le faisaient déjà au Moyen-Âge.
Prix par part de 200gr. environ (au choix tranché ou non tranché)
Cette célèbre bûche de chèvre offre la particularité d'être traversé par une paille de seigle gravée au nom de l'appellation. D'une flore duveteuse « gris-bleu », ce fromage originaire d'Indre-et-Loire comporte une fine couche crémeuse sous la croûte et reste ferme, bien blanche et homogène au centre.
Prix à la pièce (250gr environ)
A l'épaisse croûte grise tourmentée, la Tome des Bauges était jusqu'au XVIIIe siècle le fromage domestique traditionnel des familles paysannes du massif des Bauges, qui s'étend sur la Savoie et la Haute-Savoie. C'est aujourd'hui un fromage de plateau à part entière.
Prix par morceaux de 200gr environ
Ce fromage exceptionnel, déjà apprécié par les ducs de Savoie au 13e siècle, est fabriqué avec le lait des vaches valdôtaines qui broutent au pied du versant italien du mont Blanc. Il présente une croûte rougeâtre et collante, une pâte souple avec de petits trous.
Prix par tranches de 200gr environ
Originaire de Hollande méridionale (Pays-Bas), le Gouda est couvert d'une croûte naturelle ou paraffinée, en générale de couleur orangée. Goûtez au Gouda fermier tendre, affiné autour de 3-4 mois.
Prix par tranches de 200gr environ
Fromage convivial par excellence, la Raclette fabriquée en est produite par les agriculteurs de cinq communes du massif alpin de la Chambotte. Elle est surtout consommée à chaud, comme les bergers le faisaient déjà au Moyen-Âge. Elle est ici fumée de manière artisanale au bois de hêtre.
Prix par part de 200gr. environ (au choix tranché ou non tranché)
Originaire de Hollande méridionale, le Gouda à la truffe (tuber aestivum 1,8%, arômes de truffe), fromage au lait de vache pasteurisé, offre une pâte jeune, souple onctueuse et parfumée grâce aux morceaux de truffe parsemés. Ce Gouda apporte une saveur douce et subtile avec des arômes de lait, de crème, d'amande et de truffe. Incontournable au Chariot à Fromages!
Prix par tranche de 200 gr. environ
Ce Gouda "psychédélique" est composé de laits de vache et chèvre mélangés au pesto et au piment qui vient picoter la gorge en seconde partie de bouche.
Prix par part de 200gr environ
Fromage convivial par excellence, la Raclette au foin, fabriquée en Savoie, est produite par les agriculteurs de cinq communes du massif alpin de la Chambotte. Elle est ici dans sa version au foin qui lui confère une odeur typique de foin.
Prix par part de 200gr. environ (au choix tranché ou non tranché)
Fromage convivial par excellence, la Raclette à l'ail des ours, fabriquée en Savoie, est produite par les agriculteurs de cinq communes du massif alpin de la Chambotte. A l'ail des Ours, surprenez vos invités.
Prix par part de 200gr. environ (au choix tranché ou non tranché)