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Vieux de dix siècles, le roquefort est un fromage à pâte persillée produit dans les causses autour du village de Roquefort-sur-Soulzon (Aveyron). Après le Comté, c'est le fromage le plus consommé de France et l'un des bleus les plus renommés.
Prix par portion de 200gr environ
Fromage de chèvre frais du Berry moulé à la louche. L’égouttage est très court afin d’obtenir une texture très souple et une consistance onctueuse. Ce mode de fabrication spécifique permet de conserver ce goût frais tant recherché, particulièrement durant les mois d’été.
Prix à la pièce de 200 g environ
Vieux de dix siècles, le Roquefort est un fromage à pâte persillée produit dans les causses autour du village de Roquefort-sur-Soulzon. Après le Comté, c'est le fromage le plus consommé de France et l'un des bleus les plus renommés. Le Castelviel a un affinage de 18 mois (contre 3 mois minimum pour l'appellation et 6 mois pour le Vernières Black Label que nous vous proposons aussi) ce qui lui confère une puissance extrême.
Prix par portion de 200gr environ