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Introduit dans l'hexagone par la duchesse de Parme au XVIIIe siècle, le Parmegiano Reggiano, francisé en Parmesan, est un fromage de garde à la renommée mondiale. Idéale pour la cuisine, sa pâte est dure, se fragmente en éclats et présente un piquant unique. Affinage 24 mois minimum.
Prix par morceau de 250gr environ
Produit dans les régions Franche-Comté et Rhône-Alpes depuis le 13ème siècle, le Gruyère français se distingue de son homonyme suisse par sa forme légèrement bombée en surface et la présence parfois de petits trous dans la pâte. Il a un goût fruité ou parfois beurré ou boisé, à la saveur acidulée et salée.
Par part de 250gr environ
Fabriqué en Haute-Loire, le Montbriac est fait à partir de lait de vache entier. Il est facilement reconnaissable à sa croûte cendrée et à sa pâte couleur ivoire légerement persillée. Ce fromage au parfum léger est crémeux et délicat.
Prix par pièce de 500gr environ