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Le Saltufo est une boule de salami parsemée de truffe d'été fraiche (tuber Aestivum3%) avant d'être enrobée de véritable Parmigiano Reggiano AOP 24mois. Le goût est doux et intense à la fois. La combinaison de porc affiné avec de la truffe et du fromage fait de ce produit une petite merveille inédite. Il est ici dans sa version "Gold", plus généreux en Parmesan et plus gros.
Prix à la pièce de 90gr environ
Le saucisson Salciciu fermier est obtenu à partir d’un mélange de viandes maigres et de gras.
La viande est hachée, salée et poivrée, et le maître charcutier y ajoute un mélange d’épices entièrement naturelles.
D’un poids de 300g à 600g, les saucissons Ulugo possèdent un goût et une texture inimitables appréciés des connaisseurs.
Prix par pièce de 400gr environ
Le saucisson Salciciu fermier est obtenu à partir d’un mélange de viandes maigres et de gras.
La viande est hachée, salée et poivrée, et le maître charcutier y ajoute un mélange d’épices entièrement naturelles.
D’un poids de 300g à 600g, les saucissons Ulugo possèdent un goût et une texture inimitables appréciés des connaisseurs.
Jambon cuit sélectionné de porc moyen-lourd de 12 kg environ avec os. Le désossage est très soigné, identique à celui du Culatello, c’est-à-dire avec retrait du quasi, jarret et partie de la couenne, pour ne conserver que le cœur du jambon. Ensuite, préparation identique à celle du jambon cuit traditionnel, avec saumure douce, enrichie de truffe d’été, également au centre de la cuisse.
Prix par 200gr environ tranché
La Spianata est un saucisson haché gros dans un boyau naturel. C'est un produit d'exception italien, produit avec des parties nobles de viande maigre sélectionné. Son goût est doux, laissant les arômes de truffe noire d'été (morceaux de Tuber aestivum 3%) s'exprimer.
Prix tranché par 100gr environ