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La vache est en France l'animal qui fournit le plus de lait. Comme pour les races à viande, il existe de nombreuses variétés de vaches, chacune appartenant à une région qui donne d'ailleurs souvent son nom: Normande, Bretonne, Prim'Holstein, Abondance, Montbéliarde, Salers, Tarine, Simmentale...... C'est ce qui fait en partie la diversité de nos fromages. Enfin il faut compter 10 litres de lait de vache en moyenne pour fabriquer 1kg de fromage.

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Vente en ligne de Soumaintrain Fermier

Soumaintrain fermier

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Cousin de l'Epoisses, ce fromage provient de la ville de l'Yonne où les fermiers le fabriquaient à l'origine. Le Soumaintrain, dont la croûte n'est lavée qu'à l'eau salée, devient rapidement crémeux d'où son conditionnement dans une boîte en bois pour éviter qu'il ne coule.

Prix par pièce de 200gr

9,80 €

(49,00 € kg)

TTC

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Allergènes: lait.

Fiche technique

Lait
Cru
Région
Bourgogne
Pate
Molle à croûte lavée
Matgrasse (%)
28
Vin
Vin doux naturel
Periode
Mai-octobre
Animal
Vache
Intensité
Typé
Aspect
Crémeux
IGP
Oui
Allergènes
Lait

Références spécifiques

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