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La vache est en France l'animal qui fournit le plus de lait. Comme pour les races à viande, il existe de nombreuses variétés de vaches, chacune appartenant à une région qui donne d'ailleurs souvent son nom: Normande, Bretonne, Prim'Holstein, Abondance, Montbéliarde, Salers, Tarine, Simmentale...... C'est ce qui fait en partie la diversité de nos fromages. Enfin il faut compter 10 litres de lait de vache en moyenne pour fabriquer 1kg de fromage.

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Mimolette Vieille

Mimolette Vieille

Appelé également « Boule de Lille » ou « Vieux Hollande », ce fromage est fabriqué dès le XVIIe siècle dans le Nord - Pas-de-Calais, en imitation de l'Edam hollandais. Sa couleur orange vif vient de l'ajout dans le lait d'un colorant naturel, le rocou, issue d'une graine riche en carotène. La Mimolette Vieille est affinée plus de 12 à 18 mois.

Prix par morceau de 200gr environ

7,38 €

(36,90 €  par  kg)

TTC
Parts

Nombre d'articles en stock: 58 articles

Quantité

Paiements 100% sécurisés

Allergènes: lait.

Fiche technique

Lait
Cru
Région
Nord-Pas de Calais
Pate
Pressée non cuite
Matgrasse (%)
28
Vin
Vin blanc sec
Periode
Avril-septembre
Animal
Vache
Intensité
Doux
AOP
Oui
Aspect
Ferme

Références spécifiques

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Mimolette Vieille

Mimolette Vieille

Appelé également « Boule de Lille » ou « Vieux Hollande », ce fromage est fabriqué dès le XVIIe siècle dans le Nord - Pas-de-Calais, en imitation de l'Edam hollandais. Sa couleur orange vif vient de l'ajout dans le lait d'un colorant naturel, le rocou, issue d'une graine riche en carotène. La Mimolette Vieille est affinée plus de 12 à 18 mois.

Prix par morceau de 200gr environ

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