La vache est en France l'animal qui fournit le plus de lait. Comme pour les races à viande, il existe de nombreuses variétés de vaches, chacune appartenant à une région qui donne d'ailleurs souvent son nom: Normande, Bretonne, Prim'Holstein, Abondance, Montbéliarde, Salers, Tarine, Simmentale...... C'est ce qui fait en partie la diversité de nos fromages. Enfin il faut compter 10 litres de lait de vache en moyenne pour fabriquer 1kg de fromage.

Saint-Félicien La Mère Richard

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Ce cousin du Saint-Marcellin est un fromage à croûte naturelle ivoire, légèrement plissée et souple, inventé au début du XX° siècle par un crémier Lyonnais pour utiliser son lait et sa crème invendus. Le Saint-Félicien est cependant plus gros, plus crémeux, avec un goût plus doux. Surnommée "La Mère Richard",

Prix à la pièce de 180g environ.

7,90 €

(43,89 € par Kg)

TTC

Nombre d'articles en stock: 29 articles

Quantité

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Allergènes: lait.

Référence

Fiche technique

Lait: Cru
Région: Rhône-Alpes
Pate: Molle à croûte fleurie
Matgrasse (%): 28
Vin: Vin rouge sec
Periode: Avril-septembre
Animal: Vache
Intensité: Médium
Aspect: Crémeux

Références spécifiques

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