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La vache est en France l'animal qui fournit le plus de lait. Comme pour les races à viande, il existe de nombreuses variétés de vaches, chacune appartenant à une région qui donne d'ailleurs souvent son nom: Normande, Bretonne, Prim'Holstein, Abondance, Montbéliarde, Salers, Tarine, Simmentale...... C'est ce qui fait en partie la diversité de nos fromages. Enfin il faut compter 10 litres de lait de vache en moyenne pour fabriquer 1kg de fromage.
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Brie de Melun AOP
Le Brie de Melun serait le fromage de la fable de La Fontaine « Le corbeau et le renard ». Moins grand et plus fort en goût que son cousin de Meaux, sa zone de production se limite à la Seine-et-Marne.
Prix par part de 200gr environ
8,98 €
(44,90 € par Kg)
TTC
Allergènes: lait.
Fiche technique
- Lait
- Cru
- Région
- Ile-de-France
- Pate
- Molle à croûte fleurie
- Matgrasse (%)
- 28
- Vin
- Vin rouge sec
- Periode
- Avril-septembre
- Animal
- Vache
- Intensité
- Typé
- AOP
- Oui
- Aspect
- Crémeux
Références spécifiques
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