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L'achat de fromage en ligne
Vous souhaitez acheter votre fromage sur notre boutique en ligne, laissez-vous tenter par les 300 variétés de fromages de terroir, en direct des producteurs, par un grand nombre de produits fermiers et d’AOP de France et d’Europe qui vous sont proposés sur l'E-shop Le Chariot à Fromages . Entrez dans un monde de saveurs, de goûts, d’arômes incomparables, en suivant les conseils de votre fromager.
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Fromages
Fromage du Lot appelé pendant longtemps « cabécou de Rocamadour » avant de ne conserver que le nom de ce village situé au centre de l'Appellation. Il prend la forme d'un petit palet rond de 4 cm de diamètre et 1 cm d'épaisseur, à la pâte onctueuse et crémeuse qui libère des saveurs subtiles de crème, de beurre et de noisette.
Prix par 2 pièces (2x35gr environ)
Connu au XVIIe siècle sous le nom de Grovire, ce fromage est produit dans les vallées savoyardes du Beaufortin, de la Maurienne et de la Tarentaise. Le Beaufort Chalet d'Alpage n'est qu'une toute petite partie de la production estivale. Sa fabrication, du 1er juin au 31 octobre, doit s'effectuer au-dessus de 1500 m d'altitude avec le lait chaud d'un seul troupeau après chaque traite (fromage fermier), selon les méthodes traditionnelles en chalet d'alpage. Sa pâte est jaune et ses arômes sont souvent plus affirmés.
Prix par tranche de 300gr environ
Il s'agit d'une tomme de chèvre affinée au lait cru de fabrication fermière dans la vallée d'Aspe (Pays Basque). Sa texture est ferme mais fine et fondante en bouche ainsi qu'un goût bien marqué de chèvre.
prix par part de 200g environ
Voici le César Régalis qui prend son nom de son terroir "Mons-Regalis" qui signifie le "Mont-Royal". C'est un bleu au lait de brebis peu salé et très moelleux qui ne contient que 34% de matières grasses.
Il se présente sous forme de feuille de cire alimentaire avec des ouvertures où se développe le "pénicilium roqueforti".
prix par part de 200g environ.
Comme tout les produits jeune montagne, la tome fraîche de l'Aubrac est produite à partir de lait pasteurisé. Les vaches sont nourries à base de pâture dans les prairies de l'Aubrac pendant la belle saison. Il s'agit du fromage fermier idéal pour vos recettes, notamment dans l'Aligot.
prix par pièce de 500g
Le Pérail est un fromage de brebis aveyronnais au lait entier à pâte molle à croûte fleurie, très doux et délicat. On parle d’un fromage gourmand qui offre une sensation incomparable de velouté et de finesse, obtenue grâce à un savoir-faire typique de la part de ceux qui le produisent.
Prix par pièce de 150gr environ
Le Moelleux des Alpes est une petite production qui intègre subtilement de l'ail des ours. Sorte de reblochon au lait cru crémeux, il a du caractère mais laisse le caractère de l'ail des ours s'exprimer de manière équilibrée grâce à l'affinage de la maison Bouchet.
Prix par moitié de 250gr environ
Le fromage Halloumi est un fromage au lait de chèvre et de brebis, originaire de l'île de Chypre.
Sa maturation dure quarante jours, période durant laquelle il est salé et mis à sécher dans un local aéré, avant d'être conditionné dans un emballage contenant, outre son propre petit-lait, de la saumure et des feuilles de menthe ciselées, les propriétés antiseptiques de cette plante empêchant l'altération du fromage.
Le fromage Halloumi peut être dégusté nature, bien qu'il soit plus généralement employé en cuisine. Grillé ou frit à l'huile d'olive, sa texture change sans qu'il ne fonde pour autant.
Prix par pièce de 270gr environ
Quoi de mieux qu'une bonne raclette de Savoie IGP au lait cru avec sa charcuterie artisanale savoyarde pour passer une bonne soirée! Hiver comme été, la vrai raclette de Savoie IGP se savoure sans limite car elle se digère bien mieux que ses homologues industriels. A consommer sans modération!
Le kit raclette classique est composé d'un assortiment de 4 fromages (250gr/pers) :
- Raclette de Savoie IGP lait cru
- Raclette fumée artisanale au bois de hêtre lait cru
- Morbier 100 jours AOP lait cru
- Bleu de Gex AOP
Et de notre kit charcuterie artisanale de Savoie (100gr/pers) :
- Saucisson campagnard
- Coppa de Savoie
- Noix de jambon fumée
- Viande de boeuf séchée
Quoi de mieux qu'une bonne raclette de Savoie IGP au lait cru avec sa charcuterie artisanale savoyarde pour passer une bonne soirée! Hiver comme été, la vrai raclette de Savoie IGP se savoure sans limite car elle se digère bien mieux que ses homologues industriels. A consommer sans modération!
Le kit raclette mixte est composé d'un assortiment de 4 fromages (250gr/pers) :
- Raclette de Savoie fermière IGP lait cru
- Morbier 100 jours AOP lait cru
- Raclette fumée artisanale au bois de hêtre lait cru
- Raclette au Poivre noir lait cru
Et de notre kit charcuterie artisanal de Savoie (100gr/pers) :
- Saucisson campagnard
- Coppa de Savoie
- Noix de jambon fumée
- Viande de bœuf séchée
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite, la Tomme de Savoie est affinée pendant 60 jours dans les caves de Savoie et est subitement relevé par le caractère de l'Ail des Ours.
L'Ail des Ours est une plante à fleurs blanches qui pousse en masse dans les endroits ombragés. Ses feuilles développent un parfum puissant quand on les froisse.
Prix par part de 200gr environ
Figure incontournable des plateaux, déjà apprécié par Charlemagne, le Brie de Meaux a été couronné « Roi des Fromages » au Congrès de Vienne en 1815 au cours d'un dîner organisé par Talleyrand. Conservé sur un paillon chez les fromagers, ce fromage originaire de Seine-et-Marne, au diamètre imposant, présente une pâte souple et généreuse de couleur crème.
Prix par roue entière de 3kg environ.