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La vache est en France l'animal qui fournit le plus de lait. Comme pour les races à viande, il existe de nombreuses variétés de vaches, chacune appartenant à une région qui donne d'ailleurs souvent son nom: Normande, Bretonne, Prim'Holstein, Abondance, Montbéliarde, Salers, Tarine, Simmentale...... C'est ce qui fait en partie la diversité de nos fromages. Enfin il faut compter 10 litres de lait de vache en moyenne pour fabriquer 1kg de fromage.

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Cantal Jeune affinage tunnel

Cantal Jeune AOP affinage tunnel

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Déjà connu à Rome du temps de Pline l'Ancien, le Cantal est un fromage cylindrique, typique des fourmes du Massif Central, présentant une pâte ferme. La zone de production de lait, communément appelée le « Pays vert », s'étend sur près de 600 000 hectares au cœur de l'Auvergne.

Prix par tranche de 250gr environ

6,48 €

(25,90 € kg)

TTC
Parts

Nombre d'articles en stock: 132 articles

Quantité

Allergènes: lait.

Fiche technique

Lait
Cru
Région
Auvergne
Pate
Pressée non cuite
Matgrasse (%)
30
Vin
Vin rouge sec
Periode
Juin-octobre
Animal
Vache
Intensité
Doux
AOP
Oui
Aspect
Tendre

Références spécifiques

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