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La France est le premier fabricant et consommateur de fromage de chèvre au monde. Les régions traditionnelles de production et de transformation de lait de chèvre en fromage se situent surtout au sud de la Loire. Comme pour les vaches, il existe plusieurs races de chèvre qui participent à la diversité des fromages. A noter que le lait de chèvre est plus digeste que le lait de vache, ce qui en fait la préférence de nombreuses personnes. Il faut enfin 6,5 litres de lait pour fabriquer 1kg de fromage, contre 10 litres pour un fromage au lait de vache.
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Lingot du Berger
Le lingot du Berger est un fromage de chèvre fermier au lait cru Bleu blanc coeur. Frais, il développe des arômes lactiques et des saveurs de caprine lorsqu'il est plus affiné.
prix par pièce de 150 grammes environ
7,60 €
(53,46 € par kg)
TTC
allergènes: lait
Fiche technique
- Lait
- Cru
- Région
- Occitanie
- Pate
- Molle à croûte fleurie
- Matgrasse (%)
- 22
- Animal
- Chèvre
- Intensité
- Médium
- Aspect
- Tendre
Références spécifiques
Il y a 1 avis( 5 évaluations )
Plus que de l'or !!!
Jules n’était pas un homme facile, comme le pensait Delphine, sa voisine. Il avait un troupeau de chèvres et vivait dans une bicoque située sur les hauts flancs de la montagne battue par les vents. Cependant, au printemps, une herbe délicieuse poussait allègrement.<br /> - « Oh ! Jules tu vas bien ? Il paraît (on se demande comment) que tu aurais plein de lingots d’or ? On dit même que tu en donnes aux habitants du village… Tu me les fais voir, dis, tous tes lingots d’or ! »<br /> - « Ah, je comprends, dit Jules, c’est avec moi que tu voudrais bien te marier et avant, tu voudrais voir mes lingots ! … Eh bien viens voir Delphine ! »<br /> Jules ouvrit la porte du cellier : une multitude de fromages de chèvre à la forme de lingot mûrissait sur les claies. Mais que nenni d’or en barre !!!<br /> - « Alors tu ne te maries plus avec moi, Delphine ! »<br /> - « Oh que si, Jules mon trésor, je ne t’ai jamais imaginé aussi riche que Crésus… »<br /> Et ainsi, ils nommèrent « lingot du berger » leur fromage qu’ils offrirent aux invités, là-haut, le jour de leurs noces.<br /> Plus appréciable que de l’or, ce fromage est une pure merveille !!! <br />
Le lingot du Berger est un fromage de chèvre fermier au lait cru Bleu blanc coeur. Frais, il développe des arômes lactiques et des saveurs de caprine lorsqu'il est plus affiné.
prix par pièce de 150 grammes environ
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