La France est le premier fabricant et consommateur de fromage de chèvre au monde. Les régions traditionnelles de production et de transformation de lait de chèvre en fromage se situent surtout au sud de la Loire. Comme pour les vaches, il existe plusieurs races de chèvre qui participent à la diversité des fromages. A noter que le lait de chèvre est plus digeste que le lait de vache, ce qui en fait la préférence de nombreuses personnes. Il faut enfin 6,5 litres de lait pour fabriquer 1kg de fromage, contre 10 litres pour un fromage au lait de vache.

Tour La Guyotte affiné

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Fromage d'un petit producteur de la Bresse, La Tour La Guyotte affiné est un fromage de chèvre au lait cru ici très sec, cassant aux aromes très fruité.

Prix par pièce (150gr environ)

13,60 €

TTC

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Quantité

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Allergènes: lait.

Référence

Fiche technique

Lait: Cru
Région: Bourgogne
Pate: Molle à croûte fleurie
Matgrasse (%): 25
Periode: Avril-octobre
Animal: Chèvre
Intensité: Médium
Aspect: Ferme

Références spécifiques

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