La France est le premier fabricant et consommateur de fromage de chèvre au monde. Les régions traditionnelles de production et de transformation de lait de chèvre en fromage se situent surtout au sud de la Loire. Comme pour les vaches, il existe plusieurs races de chèvre qui participent à la diversité des fromages. A noter que le lait de chèvre est plus digeste que le lait de vache, ce qui en fait la préférence de nombreuses personnes. Il faut enfin 6,5 litres de lait pour fabriquer 1kg de fromage, contre 10 litres pour un fromage au lait de vache.

Pélardon fermier AOP Lait cru

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Présent dans le dictionnaire provençal-français de l'écrivain occitan Frédéric Mistral, le Pélardon est un petit palet de chèvre des Cévennes, au goût sec et piquant. A consommer chaud accompagné d'une salade de pissenlit et de croûtons grillés !

Prix à l'unité (60gr environ)

5,40 €

(90,00 € par Kg)

TTC

Affinage

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Quantité

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Allergènes: lait.

Référence

Fiche technique

Lait: Cru
Région: Languedoc-Roussillon
Pate: Molle à croûte fleurie
Matgrasse (%): 28
Vin: Vin blanc sec
Periode: Mai-septembre
Animal: Chèvre
Intensité: Médium
AOP: Oui
Aspect: Crémeux

Références spécifiques

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