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Charcuterie et salaisons

Chaque région de France produit ses spécialités de charcuterie et salaisons : jambon de Paris, andouille de Guéméné, salaison de Savoie, jambon de Bayonne, figatelli ou saucisson de sanglier de Corse… Vous trouverez ces produits au Chariot à Fromages, en direct de chez les producteurs régionaux, d’Italie ou même d’Espagne. Un gage de qualité et d’authenticité, avec un goût unique lié à chacun des terroirs.

Charcuterie Salaisons

Filtres actifs

  • Catégories : Charcuterie Italienne
  • Catégories : Viandes séchées
  • Animal : Porc
  • Animal : Vache
Spianata Calabrese piccante
Charcuterie Italienne
4,59 €
Coppa affinée au genièvre
Charcuterie Italienne
6,29 €
Noix de jambon de Savoie...
Viandes séchées
27,95 €
Salami hongrois
Charcuterie Salaisons
5,59 €
Speck de montagne Dolce Oro
Charcuterie Italienne
10,98 €
La Caillasse Fumée...
Viandes séchées
5,09 €
Mortadelle à la Pistache
Autre charcuterie
6,58 €
Lomo ibérique de Bellota 100%
Charcuterie Espagnole
15,90 €
Lard de Colonnata IGP
Autre charcuterie
4,99 €
Mortadelle Tartuffo
Charcuterie Italienne
8,78 €
Cécina Léon IGP 12 mois
Charcuterie Espagnole
9,89 €
Pancetta au poivre maigre
Charcuterie Salaisons
4,09 €

La Spianata est un saucisson plat et carré, élaboré avec les meilleurs morceaux de porc, du lard, du sel et de nombreux piments rouges de Calabre. Savourez son piquant naturel et puissant !

Prix par 100gr tranchés (environ)

Le charcutier artisan italien Bertolin de la vallée d'Aoste propose ici une coppa originale, aux baies de genièvre. Finement affinée au genièvre, cette charcuterie moelleuse a un léger goût acidulé et sucré sans dénaturer le goût de la coppa. Sympa en apéro!

Prix par 100gr tranché

Charcuterie artisanale de haute qualité séchée plusieurs mois à l'air des Alpes. La noix de jambon est un morceau de choix maigre parfumé et moelleux.

Prix par pièce de 500gr environ (plus ou moins 5%)

5,59 €

Comme autrefois, ce salami est produit à partir d’ingrédients naturels. La viande de porc, et le lard ne sont pas passés à la machine, mais coupés à l’aide de couteaux spéciaux. Sa saveur provient du mélange d’épices (composition gardée secrète) et de la moisissure recouvrant peu à peu la peau au cours des trois mois de maturation suivant la fumaison.

Prix par 100gr environ tranché

Le speck de montagne est une spécialité du nord de l'Italie. Moelleux, peu salé et légèrement fumé. Elaboré à partir de maigre de jambon, il est néanmoins surmonté d'une partie grasse qui participe à son côté fondant. Il se mange nature, en sandwich, en Bruschetta, sur la pizza, entourant la mozzarella avec un peu de pesto en apéro... de multiple manières.

Prix par 200gr environ en tranches fines

Son nom rocailleux cache un délicieux produit fabriqué à base de filet de porc séché, à déguster en tranche fines.

Prix par 100gr tranchée

La mortadelle Bologna Lévoni à l’extérieur est une d'une belle couleur biscuit conférée par la cuisson, la tranche est rosée, ferme et bien compacte, parsemée de pistaches.

L'odeur à la coupe est unique, délicieuse et typique. La texture est soyeuse, le goût riche en épices, prononcé et persistant.

Prix par 200gr environ en tranche fine

Le lomo est une charcuterie réalisée à partir du filet mignon de porc mariné, c'est pourquoi il ne contient presque pas de graisse. Le lomo est un produit ancestral, traditionnel de la charcuterie espagnole !

Ce lomo est particulièrement fondant puisqu'il est issue de porcs nourris aux glands. Avec sa chair rosée et tendre, il ravira les plus fins gourmets.

Prix par 100gr environ tranché

Le lard de Colonnata IGP est un morceau de lard gras affiné dans des cavités de marbre, appelées "conches" en Toscane, pendant six mois avec de l'ail et des épices.

Se déguste en tranches très fines sur des toasts chaud.

Prix par part de 100gr tranché environ

Sale

L'alliance parfaite de la puissance de la truffe d'été avec la saveur délicate et onctueuse de la mortadelle.

Prix par parts de 200gr environ en tranches fines

C’est l’un des produits les plus typiques et représentatifs de León, son élaboration est entièrement faite à la main à partir de morceaux entiers de bœuf de première qualité, lentement cicatrisés avec de la fumée de bois de chêne pour lui donner le bon arôme et saveur. Sa faible teneur en graisses mais sa forte tenue en protéines  en font un produit sain mais gourmand. Affinage de plus de 12 mois.

Prix par part de 100gr environ tranchées

La Pancetta est une forme de poitrine de porc roulée salée d'origine Italienne séchée pendant environ 3 mois. Elle est ici poivrée.

Prix par part de 100gr environ