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Les saucissons
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- Animal : Porc
Né au coeur des Savoie, ce saucisson artisanal est fabriqué avec des viandes de porc prélevées dans les parties nobles (jambon, épaule, filet). Il est garanti sans colorants, polyphosphates, ascorbates ni lactose, responsables de nombreuses allergies. Ses délicates saveurs boisées vous rappellerons vos vacances à la montagne!
Prix à la pièce de 375gr environ (plus ou moins 15%)
Découvrez les saveurs étonnamment complémentaires des poivres noir, vert et rose. La Savoie sous une caresse d'Alizé.
Sans colorant, sans gluten, sans polyphosphate, sans ascorbate, ni lactose ajouté.
Prix à la pièce 375gr environ (plus ou moins 15%).
Le délicieux mélange d'un saucisson montagnard artisanal et d'un fromage de caractère donne naissance à ce produit d'exception.
Prix à la pièce de 375gr environ (plus ou moins 15%)
Né au coeur des Savoie, ce saucisson artisanal est fabriqué avec des viandes de porc prélevées dans les parties nobles (jambon, épaule, filet). Il est garanti sans colorants, polyphosphates, ascorbates ni lactose, responsables de nombreuses allergies.
Prix à la pièce de 375gr environ (plus ou moins 15%)
Elaboré en Corse, le figatelli est une saucisse de foie en forme de U. Sa texture homogène est due à la fermeté des grains de viande et du fondant du foie. Riche en foie, le goût est fort et typé.
Prix à la pièce de 270gr environ
Txirula Ibaïama ou saucisse sèche en forme de flûte: c'est le bâton basque authentique façon Louis Ospital, au piment d'Espelette. L'apéro n'est pas loin!
Prix par pièce de 250gr environ
Le Saltufo est une boule de salami parsemée de truffe d'été fraiche (tuber Aestivum3%) avant d'être enrobée de véritable Parmigiano Reggiano AOP 24mois. Le goût est doux et intense à la fois. La combinaison de porc affiné avec de la truffe et du fromage fait de ce produit une petite merveille inédite. Il est ici dans sa version "Gold", plus généreux en Parmesan et plus gros.
Prix à la pièce de 90gr environ
Le saucisson Salciciu fermier est obtenu à partir d’un mélange de viandes maigres et de gras.
La viande est hachée, salée et poivrée, et le maître charcutier y ajoute un mélange d’épices entièrement naturelles.
D’un poids de 300g à 600g, les saucissons Ulugo possèdent un goût et une texture inimitables appréciés des connaisseurs.
Ce saucisson est un produit traditionnel élaboré avec les meilleures viandes du porc ibérique Bellota. Embossé en boyau naturel, il est affiné de manière lente et naturelle pendant plusieurs mois.
Car il est fabriqué à partir de porcs nourris aux glands, il est particulièrement fondant.
Par parts de 100gr environ
Le chorizo est un saucisson de la péninsule Ibérique fabriqué à partir de viande de porc assaisonné avec du sel et du pimentón, une variété de paprika qui lui donne sa couleur rouille et son goût légèrement fruité, connu depuis le XVIe siècle.
Ce chorizo de Bellota est particulièrement savoureux et fondant car il est fabriqué à partir de porcs nourris aux glands. Il sera parfait à l'apéritif !
Prix par part de 100gr environ (tranchée ou non tranché au choix)
La Spianata est un saucisson haché gros dans un boyau naturel. C'est un produit d'exception italien, produit avec des parties nobles de viande maigre sélectionné. Son goût est doux, laissant les arômes de truffe noire d'été (morceaux de Tuber aestivum 3%) s'exprimer.
Prix tranché par 100gr environ
Produit à l'ancienne dans un atelier de la rue de Charonne (Paris), ce saucisson à l'ail est composé de porc, blanc d'oeuf, sel, poivre, épices, ail frais haché puis fumé sur place. C'est un saucisson de tradition puisqu'appelé également « saucisson de Paris » ou « Paris-ail ».
Prix par part de 200gr. environ (tranché ou non tranché au choix)