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La vache est en France l'animal qui fournit le plus de lait. Comme pour les races à viande, il existe de nombreuses variétés de vaches, chacune appartenant à une région qui donne d'ailleurs souvent son nom: Normande, Bretonne, Prim'Holstein, Abondance, Montbéliarde, Salers, Tarine, Simmentale...... C'est ce qui fait en partie la diversité de nos fromages. Enfin il faut compter 10 litres de lait de vache en moyenne pour fabriquer 1kg de fromage.

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Neufchâtel

Neufchâtel

Produit en Seine-Maritime, ce fromage est le proche cousin, en plus salé, du Camembert. La légende raconte que ce sont les jeunes filles de Neufchâtel-en-Bray qui l'offraient à leurs galants anglais pendant la Guerre de Cent Ans.

Prix par pièce de 200 g environ.

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Allergènes: lait.

Fiche technique

Lait
Cru
Pate
Molle à croûte fleurie
Région
Haute-Normandie
Matgrasse (%)
25
Vin
Vin rouge léger
Periode
Juin-mars
Animal
Vache
Intensité
Médium
AOP
Oui
Aspect
Crémeux

Références spécifiques

Il y a 1 avis( 5 évaluations )
martine G
15/10/2017

Toujours l'amour...

"Ah ! Mon coeur d'amour épris !" s'exclama le Roi René en dégustant un Neufchâtel...

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Neufchâtel

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Produit en Seine-Maritime, ce fromage est le proche cousin, en plus salé, du Camembert. La légende raconte que ce sont les jeunes filles de Neufchâtel-en-Bray qui l'offraient à leurs galants anglais pendant la Guerre de Cent Ans.

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