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La France est le premier fabricant et consommateur de fromage de chèvre au monde. Les régions traditionnelles de production et de transformation de lait de chèvre en fromage se situent surtout au sud de la Loire. Comme pour les vaches, il existe plusieurs races de chèvre qui participent à la diversité des fromages. A noter que le lait de chèvre est plus digeste que le lait de vache, ce qui en fait la préférence de nombreuses personnes. Il faut enfin 6,5 litres de lait pour fabriquer 1kg de fromage, contre 10 litres pour un fromage au lait de vache.

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Dôme de Chèvre

Le petit Dôme de Chèvre au lait cru nous vient d'un petit producteur des 2 sèvres qui travaille de manière artisanale, selon la tradition fermière de la région.

Prix à la pièce de 200 g environ.

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Allergènes: lait.

Fiche technique

Lait
Cru
Région
Poitou-Charentes
Pate
Molle à croûte fleurie
Matgrasse (%)
23
Periode
Avril-octobre
Animal
Chèvre
Intensité
Doux à typé (extra sec)
Aspect
Crémeux à très ferme (extra sec)

Références spécifiques

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Dôme de Chèvre

Dôme de Chèvre

Le petit Dôme de Chèvre au lait cru nous vient d'un petit producteur des 2 sèvres qui travaille de manière artisanale, selon la tradition fermière de la région.

Prix à la pièce de 200 g environ.

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