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La salaison et charcuterie de cochon corse est un élément important de l'alimentation et de la culture dans la Corse. Si traditionnellement les charcuteries corses sont fabriquées à partir de porc insulaire de type porcu nustrale, environ 90 % de la production est aujourd'hui basée sur de la viande de porc importée la plupart du temps de métropole.

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Jambon cru Corse Nustrale

Jambon cru Corse Nustrale

Provenant de cochons de race Nustrale (nés et élevés en Corse), le jambon cru Corse a un goût inimitable et authentique qui le caractérise car il provient à la fois de la qualité des bêtes et de leur alimentation avec un procédé de fabrication artisanal et sa durée exceptionnelle d’affinage de 36 mois.

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Provenant de cochons de race Nustrale (nés et élevés en Corse), le jambon cru Corse a un goût inimitable et authentique qui le caractérise car il provient à la fois de la qualité des bêtes et de leur alimentation avec un procédé de fabrication artisanal et sa durée exceptionnelle d’affinage de 36 mois.

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