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Cette charcuterie artisanale savoyarde a été élaboré avec des parties nobles. L'attention particulière portée à la sélection de nos viandes bovines "matures" et légèrement "persillés" en fait un produit de caractère et d'exception. Pour les amateurs de bons et beau produits!
Prix par entier de 2.5kg environ
Le lonzo corse est fabriqué à partir des parties maigres du cochon. Il est obtenu à partir de viande dorsale du cochon à laquelle on aura pris le soin de laisser un gras de couverture. Les morceaux sont lavés au vin et enfouis dans le sel pendant 7 jours avant d'être séchés et roulés dans du poivre.
Prix par pièce de 2kg environ
Toast For Cheese - Abricot, Pistache et Graines de Sésame
Leger et croustillant, ces toasts anglais ne vous laisseront pas indifférents. Composé de 60 % de fruits, graines et noisettes, ils accompagneront vos fromages et apéritifs à la perfection.
Prix par boite de 100 gr.
La panzette est l'ingredient de base de nombreux plats corse. La panzetta roulée est la poitrine de porc découennée, salée, poivrée, fumée et séchée.
Elle se consomme de la même manière que la panzette standard, avec pour avantage d'être découennée et donc plus pratique.
Prix par pièce de 1kg environ
Toast For Cheese - Cerises, Amandes et Graines de lin
Leger et croustillant, ces toasts anglais ne vous laisseront pas indifférents. Composé de 60 % de fruits, graines et noisettes, ils accompagneront vos fromages et apéritifs à la perfection.
Prix par boite de 100 gr.
La Spianata est un saucisson plat et carré, élaboré avec les meilleurs morceaux de porc, du lard, du sel et de nombreux piments rouges de Calabre. Savourez son piquant naturel et puissant !
Prix par pièce de 2kg environ
Toast For Cheese - Coing, Noix de pécan et Graines de pavot
Leger et croustillant, ces toasts anglais ne vous laisseront pas indifférents. Composé de 60 % de fruits, graines et noisettes, ils accompagneront vos fromages et apéritifs à la perfection.
Prix par boite de 100 gr.
Spécialité d’échine de porc salée, fumée au bois de feuillus insulaires (chênes, châtaigniers …), fabriquée en corse de façon traditionnelle. Une adjonction d'herbes du maquis vient renforcer la typicité et le goût de ce produit persillé de gras . Ces propriétés permettant à la Coppa de l’île de beauté d’être affinée plus longuement et ainsi de développer une palette aromatique étonnante.
Prix par pièce de 1.250gr environ
Toast For Cheese - Dates, Noisettes et Graines de citrouille
Leger et croustillant, ces toasts anglais ne vous laisseront pas indifférents. Composé de 60 % de fruits, graines et noisettes, ils accompagneront vos fromages et apéritifs à la perfection.
Prix par boite de 100 gr.
Le Lonzo Corse AOP provient de la longe de porc "Nustrale" salée, séchée et affinée. La préparation traditionnelle se fait par le maintient d'une partie du gras de couverture. Il est enveloppé de boyau de porc bridé à la main avec un filet. La tranche présente une noix de muscle de couleur rouge homogène, légèrement persillé. Il se traduit par des arômes légers et frais.
Prix par pièce de 1.4kg environ
Produit très rustique par sa conception, la rosette extra à l'ancienne est peu assaisonnée ce qui lui donne un goût particulier de noisette, très fine en bouche.
Prix par pièce de 1.2kg environ
Cet accompagnement permet une alliance parfaite entre le salé et la force du fromage, et la douceur du fruit et de ses arômates.
Idéal pour accompagner vos Tommes de Vache, Gruyère, Comté, Cheddar, Beaufort ..
Prix par pot de 120g.